Wednesday, January 18, 2017

Gulai Ayam Limau Purut (Tak Guna Rempah Kari)

Assalamualaikum...
Ayam Masak Gulai Daun Limau Purut ni saya masak untuk lunch kemarin.Kat rumah ni kadang seminggu direct masak ayam jer huhu.Kalau masak ikan, kena ikan yg besar atau ikan xde tulang baru laku.Kalau ikan kembung/sardin alamatnya mama dgn abah jer la yg makan.Anak2 sanggup makan telur dadar huhu..Punyalah cerewet bab makan.
Hari2 masak ayam pening gak pale,xtau nak reka apa dah.Sambil nak tunggu ayam yg masih beku keras kejung tu lembut,tengok daun limau purut cam menarik lak buat hidangan tengahari (Ada la sepokok saya tanam) terus gugel cari lauk berasaskan Daun Limau Purut.Sekali keluar blog sendri kih2.Nak tengok Resepi Ayam Limau Purut versi sambal boleh tengok kat SINI.Kali ni xmo yg sambal sebab malas nk menggoreng, nk buat yg senang jer sekali jalan jer..malas nk masak 2x.Pencarian saya terhenti di blog wana (Potret Kasih) tengok gambar Ayam Masak Gulai Daun Limau Purut dia, hati terpikat sudah.Baca resepi seimbas lalu (bajet2 cam senang la kan) terus mula buat.Blend suma bahan..biar sat, bersiang ayam dulu..pilih part mana yg nk gulai, belen ayam (yg xbersiang tggal jer dulu sbb ada yg masih ais) laju2 tumis bawang segala.Kol 11.05am zassss siap Gulai Ayam Daun Limau Purut.Snap gambar dalam periuk post kat ig.Mak aih cam pecah rekod plak sebab ramai yg like dan minta resepi.Malam td gigih la edit masukkan resepi.Sekali tgk, rupanya resepi ni x perlu tumis.Cuma lebur jer semua sekali hahaaaaaaaa.Pandai sangat tengok rcp gitu2 terus buat.Tapi kan bila ditumis Gulai Ayam ni nampak sangat cantik..Org Penang kata kuah nampak berlinang (bukan berlinang ayag mata tu).Nak tau camana rasa gulai ayam tanpa serbuk kari ni, u olls kena la try sdnri.Ala2 gulai darat jugak la ni...Sedap tau...lain dr yang lain.Sedap jugak cicah dgn roti dan sangat aromatik.Kalau biar pekat siket mau jd rendang gulai ayam hahaaa
Gulai tak guna serbuk kari, resepi guna daun limau purut, Gulai Ayam sedap tak guna rempah kari
Gini ler ghupernya Ayam Masak Gulai Daun Limau Purut.Gulai ayam tak guna rempah kari dan sungguh berorama.Mahap ler gambar ni seketoi jer yg saya snap dalam pinggan xde.Okey la janji leh tepek resepi
RESEPI GULAI AYAM LIMAU PURUT
By Malina LiNa Pg (http://linapg.blogspot.my/)

Bahan-Bahan
1 ekor ayam sederhana besar
10 biji cili kering (LiNa Pg rebus sekejap)
1 labu bawang besar
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 batang serai
1 inci kunyit
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 keping asam gelugur
2 cawan santan (LiNa Pg gn 1 cwn santan kotak Ayam Brand)
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu makan campuran jintan kasar dan halus
sedikit garam
sedikit gula ( jika suka) LiNa Pg gn gula merah
sedikit perasa ( jika suka)
3-6 helai daun limau purut

Cara Penyediaan
1. Ayam di potong 8 atau 12 dan di bersihkan dengan sedikit tepung gandum.
2. Kisar cili kering, bawang, bawang putih, halia, langkuas, serai, kunyit, ketumbar dan jintan dengan sedikit air.
3. Satukan rempah yang di kisar dengan ayam dalam satu periuk.
4. Reneh ayam hingga ayam kecut.
5. Masukkan Santan  atau susu cair dan asam gelugur kedalam ayam. Boleh masukkan sedikit air lagi jika ingin kuah lebih.
6. Masak hingga agak pekat sedikit. Sesuai rasa garam dan gulanya.
7. Masukkan daun limau purut. Kacau seketika dan angkat
Note:
LiNa Pg tumis bahan kisar hingga pecah minyak, kemudian masukkan ayam.
Gulai Ayam Daun Limau Purut, Ayam Masak Gulai Limau Purut
From my ig Malina_LiNa_Pg

Monday, January 16, 2017

Bone Steak Yang Sedap (Sup Tulang Merah)

Assalamualaikum...
Kali pertama saya memasak Bone steak ni ialah pada tahun 2008/2009 lamaaaaa dah ni.maisarah pun xde lagi masa ni.Ketika tu saya baru berjinak2 dgn dunia masakan.Tengah kemaruk mencuba resepi2 hebat dari dapur Myresipi.Tambah pulak kalau resepi dari sifu kak fida, mmg wajiblah cuba.Bila tgk rakan2 myR mencuba bone steak ni, kita pun berlumba2 nak mencuba keenakannya.Mmg sangat berbaloi sebab sangat sedap.Kira berjaya la menghasilkan makanan unik walaupun saya masih hijau dgn dunia masakan.Sup Tulang Merah ni sangat popular di Singapura.Teringat pulak semasa saya dan keluarga bercuti ke Kota Singa tahun 2011.Masa tu Maisarah baru umur 6 bulan.Sempat jugak saya menikmati Bone Steak yg dijual di food cort (Joo Chiat Road) belakang hotel 81 Classic, tapi sebab kami dah biasa makan yg homemade tekak rasa lain bila makan yg dibeli kat kedai.Sedap tu sedap tp yg resepi kak fida ni lagiiiiiii sedap kat tekak kami hehee.Paling best kat Medan selera ni semua makanan halal part paling menarik, toilet pun ada paip air hehee..Kalau toilet lain jangan harap la nk ada paip air..pandai2 la bw botol mineral ke hapa kannnn kikiiiii.
Sekali sekala mengimbau kenangan hehee..semuanya terpahat indah dalam lipatan sejarah...kwn2 myR..cuti2 ke Kota Singa tetap segar dalam ingatan.
Dah bebel panjang, meh la kita semak resepi Bone Steak ni.Nampak panjang berjela sebab LiNa Pg edit buat bahan A,B,C camtu.Cara masak tu mudah jer sebenarnya
Cara Masak guna stew, sup tulang merah, bone steak menggunakan pressure cooker
Snap guna hp jer ni.Mood photoshoot masih lemau.Bone steak ni sedap dimakan bersama roti putih, roti paratha dan juga nasi.

BONE STEAK (SUP TULANG MERAH)
By Malina LiNa Pg (http://linapg.blogspot.my/)
Sumber Kak Fida
Bahan A
  • 1 kilo tulang - (LiNa Pg guna kambing bertulang)
  • 3 helai daun pandan (LiNa Pg terlupa nk letak)
  • 1 btg serai
  • 4 ulas bwg putih - diketuk
  • 1 ibu jari halia - diketuk
  • Air (secukupnya)
Cara:
  • Satukan semua bahan di atas ke dalam periuk besar dan masukkan air secukupnya hingga tulang tenggelam dan rebus.

Bahan B 
  • 2 sb ketumbar biji
  • 1 sb jintan kasar
  • 3/4 sb jintan halus
  • 1/2 sb lada hitam/putih
Cara:

  1. Sangai semua bahan B dan kisar halus.
  2. Kemudian masukkan ke dalam periuk rebusan tulang (Bahan A) rebus hingga daging empuk
Bahan C (Kisar)
  • 10-15 tangkai cili kering
  • 10 ulas bwg merah
  • 5 ulas bwh putih
Bahan D 
  • 1 botol tomato sos
  • 2 sb kicap manis
  • kobis,carrot,kentang -dipotong ikut suka
  • 1-2 biji bwg besar - dibelah
  • cili hijau - dipotong
  • 2 biji telur - di kocok
  • Daun sop/daun bawang atau daun ketumbar (xde stok)
  • 1/2 cwn bawang goreng
  • 1/2 cwn kacang peas -utk tabur (LiNa Pg xletak)

Cara-cara
  1. Tumis bahan C hingga garing dan pecah minyak.
  2. Tuangkan ke dlm rebusan tulang (yg sudah empuk td) gaul rata.
  3. Masukkan kobis, cili hijau, carrot, kentang, bawang hiris, sos tomato (LiNa Pg guna 5sudu besar sahaja), kicap, garam dan gula secukup rasa dan gaul rata dan masak hingga sayuran empuk.
  4. Tambahkan 1/2 bhgian daun sop,daun bwg(daun ketumbar) dan bwg goreng dan gaul rata lagi.
  5. Akhir sekali tuangkan telur keatas tulang dan tutup periuk dan masak hingga telur pekat.
  6. Ketika menghidang, tabur kcg peas dan lebihan daun2 dan bwg goreng.
  7. Rempah2 yang disangar juga boleh digantikan dgn rempah steak yg sedia ade dijual.
LiNa Pg masak bone steak ni menggunakan Sharp Pressure Cooker.Methode yg saya gunakan seperti berikut
  1. Masukkan bahan A dan B ke dalam s/steel inner pot.Pilih Optional Pressure 10min.
  2. Sementara itu tumis bahan C plak, lps 10min release pressure masukkan bahan tumisan dan bahan D, kecuali telur, kacang peas, bawang goreng.Masukkan juga garam+perasa/gula
  3. Tekan mode tendon (LiNa Pg set 25min) release pressure.Sesuaikan rasa.Masukkan telur yg dikocok.Pilih Optional Pressure 5min.Dah siap
  4. Keseluruhan lebih kurang 50min.

Thursday, January 12, 2017

Pressure Cooker Sharp Akhirnya Kumiliki

Assalamualaikum..
Inilah akibatnya terrrrtengok channel 118 hahaa...al kisahnya last week, balik hantar maisarah pi skool, rest sat depan tv sambil mata tgk jam..nk pick up nisa plak.Tekan2 channel tv tiba2 emergency brake kat Go Shop (118) layan pi la syok tgk depa promote...eh..tetiba terberkenan plak dgn Pressure Cooker Sharp ni.Tambah pulak promosi waktu siaran dapat percuma oven sharp yg comey tu 19L.Freegift pun x koman tu.Takpe la org lain dgn PC noxxa ke hapa..hati sudah suka sama ini periuk.Pressure Cooker Sharp ni ada jugak dijual di Lazada.Kalau kebetulan iklan kat side bar atau leader board TMK kuar menari2 boleh lah klik kat situ utk beli
Pressure cooker sharp, cara masak guna pressure cooker sharp
PC ni didatangkan dgn non stick bowl dan s/steel bowl.Free goft oven 19L.Berbaloi la rasanya.
Menu pertama saya cuba ialah Kambing Gulai Darat.Gulai darat mmg xtumis..semua main lebur jer dalam periuk.Lagipun saya tgk kat go shop nk masak gulai mmg xpayah tumis masuk semua jer pastu tekan setting ayam/daging atau apa2 yg kita nak masak
Utk gulai saya guna s/steel bowl
Masukkan santan(saya masuk terus jer garam+asam keping)Risau gak takut daging liat sebab masuk garam awal2 lagi.Tapi okey jer
Pressure cooker sharp, cara masak guna pressure cooker sharp
Tekan butang Tendon..pastu tunggu jer siap.Mudah kan..Saya masih amatur guna Pressure Cooker ni.Masak yg mudah2 jer la hihi
Gulai darat sedap, gulai daging guna pressure cooker
Inilah hasilnya.Kambing Gulai darat.Alhamdulillah aroma macam gulai kenduri langsung xde bau pijar bawang walaupun x ditumis terlebih dahulu.Tapi termasin siket hahaaaa.(maklumlah garam main campak jer,pastu xde try2 dah masa proses memasak kikiiii)Tambah siket air adjust mana patut, saya ON semula 5min.Alhamdulillah final produk tu sedap

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...